Pranešimai

Rodomi įrašai nuo kovas, 2013

Juozažolė

Vaizdas
Hyssopus officinalis L. Daugiametis, prieskoninis, vaistinis yzopas, kitaip vadinamas juozažolė. Auga gražiu puskrūmiu iki 60 cm. aukščio, žydi nuo liepos pradžios iki rugpjūčio pabaigos, mėlynais smulkiais žiedeliais.  Kaip prieskonį naudoju žuvies, mėsos patiekalams pagardinti. Skonis aštrokas. Nedidelė yzopo šakelė maistinio aliejaus butelyje, prisotina aliejų specifiniu aromatu ir išskirtiniu skoniu. Alyvuoges marinuojant aliejuje, šalia mėtos ir čiobrelio, puikiai tinka ir juozažolė. Pomidoras, bazilikas ir juozažolė - puiki kompanija.  Rašoma, kad peršalus arbata palengvina atsikosėjimą, gydo bronchitą, skrandžio negalavimus, pagerina virškinimą, rekomenduojamas pagyvenusiems žmonėms, kaip stiprinanti priemonė. Tačiau vartoti juozažolę, kaip ir kitas vaistažoles, patariama ne ilgiau, kaip dvi savaites.  Augalas labai aromatingo kvapo, išskiria daug nektaro, kuris privilioja daug bičių. Skaitoma, kad gautas medus yra iš geriausių rūšių. Vasarišką puokštę yzopas ne t

Daržinis dašis

Vaizdas
Satureja hortensis Praėjusią vasarą išbandžiau  labai aromatingo skonio,  vienmetę prieskoninę žolelę - daržinį dašį.  Man jis labai patiko, todėl drąsiai rekomenduočiau jį įsigyti. Kaip rašoma literatūroje jis labiau vartojamas daržovių patiekalams, tačiau labai tinka skaninti mėsą, bet kokią žuvį, bulves, sūrio patiekalus, daržovių marinavimui, rauginimui. Nesu didelė kulinarijos mėgėja, bet šią žolelę labai pamėgau. Sėklos lengvai sudygo kovo mėn. pasėjus šiltnamyje po danga, daigelius iškėliau į dirvą balandžio pabaigoje. Galima sėti ir tiesiai į dirvą balandžio mėnesio pabaigoje. Augo labai gražiu, kompaktišku krūmeliu. Žalius lapelius skyniau pastoviai, šviežiam naudojimui. Visą likusią žaliavą nuskyniau vos pradėjus žydėti. Iki šalnų vėl ataugo, tad dar buvo galima rinkti skanių lapelių.  Labai dera kartu su šalaviju, mėta, petražole, čiobreliu. Nepamainomas prieskonis šašlyko marinavimui.  Rekomenduojama šviežią dašį dėti baigiant virti patiekalą, o smulkintą džio